কমলাভোগ :

উপকরণ:
১. Full cream দুধ,
২. সামান্য সুজি,
৩. imitation orange flavor,
৪. yellow food color,
৫. চিনি,
৬. জল.


রন্ধন প্রণালী:

দুধটাকে ছানা বানিয়ে নাও। এবার ছানার জল সম্পূর্ণভাবে ঝরিয়ে ছানাটাকে ভালোভাবে মাখতে হবে। যখন একদম ভালো করে মাখা হয়ে যাবে তখন সামান্য সুজি, একটু imitation orange flavor আর সামান্য yellow food color দিয়ে দাও। ভালো করে মিশ্রণটি ফেটাতে হবে যাতে color টা ভালোভাবে মিশে যায়। এবার প্রেসার কুকারে জল ও চিনি দিয়ে ফোটাতে বসিয়ে দাও, রস বানানোর জন্যে। যখন টগবগ করে ফুটতে থাকবে তখন ঐ ছানা-সুজির মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোলা বানিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে দাও। আমি রসের মধ্যেও সামান্য orange flavor দিয়ে দিই । এরপর প্রেসার কুকারে whistle টা খুলে দিয়ে আমি 25-30 মিনিট রেখে দিই। ব্যস হয়ে গেল রেডি কমলাভোগ। আমি এইভাবেই করি আর খেতেও ভীষণ ভালো হয়।







লস্ অ্যাঞ্জেলস্, ইউ.এস.এ থেকে কমলাভোগ তৈরী করে ছবি সহ পাঠিয়েছেন রূপা ভট্টাচার্য্য।